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Mittelalterliche Küche: Liber de Coquina

FORUM: Mittelalter


Mittelalterliche Küche: Liber de Coquina Mittelalterliche Küche: Liber de Coquina Cleophanes 13.08.05 02:15 Vorschau des Beitrages Falls sich jemand für mittelalterliches Kochen interessiert: Demnächst er...
abstandabstandSpeisen Speisen Nils 08.09.06 13:21 Vorschau des Beitrages hallo ich wollte mal fragen ob mir jemand sagen kann wie die leute damals i...
abstandabstandabstandBratwurst.. Bratwurst.. Wolper 08.09.06 20:37 Vorschau des Beitrages also, die erste bratwurstbude soll es anfang des 14 Jh. bei einem Brücken...
abstandabstandabstandabstandBratwurst etc. Bratwurst etc. Cleophanes 09.09.06 13:28 Vorschau des Beitrages Bratwürste gab's schon bei den alten Römern. Im Trentino gibt es die heute ...
Vorgänger einsehen Wolper / Bratwurst..

also, die erste bratwurstbude soll es anfang des 14 Jh. bei e...


Bratwurst etc.

Bratwürste gab's schon bei den alten Römern. Im Trentino gibt es die heute noch unter dem antiken lateinischen Namen "Lucanica". Pommes gab's natürlich nicht (auch kein Mais, keine Tomaten, keine Paprikas, keine Bananen, Kiwis etc.) - man hat Brot gegessen! Latein ist für Speisekarten sowieso gut geeignet, weil es so eine Art "Englisch" des Mittelalters war und weil das geheimnisvoller aussieht .... Wenn ihr die Namen der Speisen wissen wollt, müsst ihr in folgenden Kochbüchern nachschauen: Buoch von guter Spise (Erich Schmidt Verlag, Berlin), Apicius (De re coquinaria, Reclam - Originaltext auch im Internet), Liber de Coquina (F.S.Friedrich Verlag Frankfurt - Originaltext auch im Internet), Libellus de arte coquinaria (Arizona Center for Medieval and Renaissance Studies). 8-) Cleo
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abstandabstandabstandKotelett etc. Kotelett etc. Cleophanes 09.09.06 13:42 Vorschau des Beitrages Im "Buoch von guter Spise" gibt es übrigens keine Koteletts, als Fleisch ha...

Antwort auf den Beitrag von Cleophanes : Bratwurst etc.



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